Poner en el siguiente orden:
Un chorrito de aceite de oliva
1/2 cebolla
1 diente de ajo picadito
Orégano, albahaca
1 trocito pequeño de zanahoria, apio, puerro y pimiento rojo
1 champiñón grandito
1 1/2 loncha de mortadela italiana
Tomate triturado (al gusto)
1 cucharadita de azúcar
1 huevo duro (para acompañar) y quesito rallado (opcional)
Preparación:
Ponemos en la sartén el aceite y añadimo la cebolla y el ajo, cuando esté pochadito le añadimos la zanahoria, el apio, puerro y pimiento rojo junto con el óregano y la albahaca. Dejamos unos 3' para que se vaya pochando. Añadimos el champiñon y a continuación la mortadela italiana todo ello picadito. Pasados unos minutos le agregamos el tomate triturado y la cucharadita de azúcar.
Cuando comience a hervir dejamos 1' para que reduzca un poco el agua del tomate y apagamos el fuego sin retirar la sartén del calor.
A continuación lo introducimos en el vaso de la batidora y trituramos todo.
Preparamos la pasta de forma tradicional en la cantidad que se desee y si sobra salsita la guardamos en el congelador para un apuro.
Servir y a comer. Irene dejé el plato limpio como de costumbre.
Servir y a comer. Irene dejé el plato limpio como de costumbre.
Dedicada a mi amigo Roberto Alemán y Sergio González (fiel seguidor de este blog) para que preparen este platito a sus nenes.
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