Hojas de rúcula (1/2 bolsa aprox.)
2 tomates cherry
1/2 aguacate
Cebolla roja
Langostinos
1 diente de ajo
Piñones
Taquitos queso feta
Taquitos queso parmesano en láminas
Taquitos Queso old Amsterdam
Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite virgen extra
1 cucharada de vinagre de módena
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de miel
Preparación
En una sartén con un chorrito de aceite freimos los ajos junto con los langostinos. Una vez hecho reservamos por separado los langostinos, el aceite y los ajos.
En la misma sartén y con el fuego residual de la placa tostamos los piñones los cuales quedarán un poquito tostados (al gusto).
Presentamos los ingredientes en el plato y al final depositamos los langostinos, ajos y piñones.
Preparamos la vinagreta en una taza con el aceite sobrante de la fritura anterior y completando hasta 3 cucharadas de aceite, el vinagre, la salsa de soja y la miel, removiendo hasta ligar todos los ingredientes. Vertemos sobre la ensalada y a comer.
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